Tampiqueña de Res

El corte de carne se le conoce como “tampiqueña”, pero en realidad se trata de un filete de res cortado en tira larga, que representa al Río Pánuco. No obstante que el platillo lo puedes encontrar con enchiladas rojas o enmoladas, las enchiladas originales eran verdes, que representan el campo huasteco.